Cochito Chiapaneco con EMMASA
Ingredientes
- 300 gramos de Pulpa de Chile Guajillo EMMASA
- 150 gramos de pulpa de Chile Ancho Rojo EMMASA
- 2 cucharadas de Pulpa de Chile Puya EMMASA
- ½ taza de Pasta de Ajo EMMASA
- 3 kilos de pierna de cerdo
- 300 mililitros de vinagre blanco
- 1 ½ tazas de agua
- 2 cucharadas de manteca de cerdo
- 30 gramos de pimienta gorda molida (pimentón
- 1 cucharadita de tomillo molido
- 1 cucharadita de mejorana molida
- 1 cucharadita de clavo molido
- Sal al gusto
Productos utilizados
Materiales extra
- Cazuela de barro
- Papel aluminio
Para acompañar (opcional)
- Frijoles refritos
- Cebolla morada
- Rábanos
- Lechuga
- Tortillas de maíz